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凉拌黄瓜怎么做好吃

时间:2020-01-31 17:41来源:黄金百香果作者:黄金百香果点击:

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凉拌黄瓜怎么做好吃?一说到拌黄瓜,我就立马想到小时候老爸做的拍黄瓜拌猪套肠儿,那个味道简直绝了!其实黄瓜拌的好吃不好吃,关键的一个字很重要!

这个字就是“拍”!

pc蛋蛋数字怎么出的 1、首先,咱得选皮儿薄、瓤儿绿的嫩黄瓜,白瓤的黄瓜就差劲了。

2、蒜泥的制作也很重要,新鲜的蒜籽需要用蒜臼砸成蒜泥,并且用少量冷水激一下再放酱油和醋,这样的蒜泥不仅蒜香浓郁,而且极辣、特别容易入味。

不要质疑为什么,因为我们家在上个世纪三四十年代就是开餐馆的,解放之后公私合营,我爷爷的餐馆就并入国营饭店了,他也就成了解放后第一批的国营职工。

3、还有一个关键的调料就是味精或鸡精,并不是建议大家必须放这种鲜味调料,而是提醒各位,如果您已经放了生抽,那么鸡精味精要尽量少放或不放,否则鲜味调料和酸味调料一起搭配会出现酸涩的怪味。

不过,自己在家做套肠拌黄瓜毕竟比较麻烦,不过拌黄瓜的窍门还是可以借鉴的,凉拌黄瓜的制作流程:

1️⃣原料:顶花带刺的嫩黄瓜2根、大蒜瓣3~5个、小米辣1根、熟芝麻1克(可选择)鲜味生抽1汤匙、香醋1汤匙、香油1/4汤匙,盐1克。

2️⃣做法:

洗净的黄瓜放在熟食板上用刀拍松,然后斜刀切成象眼块;黄瓜之所以拍的比直接切的好吃,就是因为拍松之后的黄瓜有裂纹,能够更均匀的吸收调料的汤汁,不至于吃起来口感不酥脆,而且没味道。

蒜子砸成蒜泥,用1汤匙凉白开激一下,醒一会后放入所有调料;

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